isbe-w-wine-wine-press (ko)

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wı̄n , wı̄n´pres : 1. 포도주: (1) ( יין , yayin ), 분명히 그리스어 ( w ) oı́nos , 라틴어 vinum 등과 관련된 비-체레(Tsere) 어근에서 유래한다. 이것이 "포도주"를 뜻하는 통상적인 단어로서 마소라 본문에 141회 등장한다. (2) חמר , ḥemer , 아마 "거품 이는"의 뜻 (신명기 32:14 및 마소라 본문 이사야 27:2 (그러나 영국 개정역 난외주 참조)); 아람어 חמר , ḥămar (에스라 6:9; 에스라 7:22; 다니엘 5:1, 5:2, 5:4, 5:23). (3) תּירושׁ , tı̄rōsh . 본래 이것은 갓 짜낸 포도즙으로서(민수기 6:3의 משׁרה , mishreh 도 이를 가리킴), 포도 안에 있는 상태도 포함한다(이사야 65:8). 그러나 발효되지 않은 포도즙은 현대적인 방부 처리 없이는 보존하기 매우 어려우며, 고대 팔레스타인의 더운 기후와 청결하지 못한 환경에서는 보존이 불가능하였다. 따라서 tı̄rōsh 는 완전히 숙성되지 않은 포도주(사사기 9:13; 호세아 4:11; 사도행전 11:13 참조와 같이 충분한 취기 유발 성분을 갖추고 있음에도 불구하고)나, 특별히 포도의 산물로 간주될 때의 포도주를 뜻하게 되었다(신명기 12:17; 18:4 등). 칠십인역은 항상(이사야 65:8; 호세아 4:11은 예외) oinos로 번역하고, 타르굼은 ḥămar 로 번역한다. 흠정역은 "wine(포도주)"으로 26회, "new wine(새 포도주)"으로 11회, 미가 6:15에서 "sweet wine(달콤한 포도주)"으로 번역한다; 영미 개정역은 민수기 18:12와 미가 6:15에서 "vintage(포도 수확)"로 번역한다(느헤미야 10:37, 39 개정역 난외주; 이사야 62:8 영국 개정역 난외주에서도 동일한 변경이 있음). 그 외의 경우 영국 개정역은 흠정역을 그대로 두었고, 미국 표준 개정역은 전체적으로 "new wine(새 포도주)"을 사용한다. (4) 두 개의 분명히 시적인 단어가 있다: עסיס , ‛āṣı̄ṣ (영미 개정역 "sweet wine(달콤한 포도주)" — 이사야 49:26; 아모스 9:13; 요엘 1:5; 3:18에서는 "juice(즙)"; 아가 8:2), 그리고 סבא , ṣōbhe' ("wine(포도주)" — 이사야 1:22; "drink(음료)" — 호세아 4:18 (난외주 "carouse(술 마시며 떠들다)"); 나훔 1:10). (5) 향료를 섞은 포도주를 가리키는 세 단어가 있다: מסך , meṣekh , 시편 75:8 (성경 영역본들 "mixture(혼합물)"); ממסך , mimṣākh , 잠언 23:30 ("mixed wine(혼합 포도주)"); 이사야 65:11 (영미 개정역 "mingled wine(섞은 포도주)"); מזג , mezegh , 아가 7:2 (영미 개정역 "mingled wine(섞은 포도주)"); 또한 הרקח יין , yayin hāreḳaḥ , 아가 8:2 ("spiced wine(향료 포도주)")도 참조. (6) ממתקּים , mamethaḳḳı̄m , 문자적으로 "달콤한", 느헤미야 8:10. (7) שׁכר , shēkhār (22회), 성경 영역본들에서 "strong drink(독주)"로 번역된다. shēkhār 는 모든 종류의 "취하게 하는 음료"를 뜻하는 것으로 보이며, 민수기 28:7에서는 분명히 단순히 "포도주"를 의미한다(이사야 5:11, 22 등에서 "포도주"와 병렬로 사용된 것도 참조). 그러나 일부 구절에서(레위기 10:9; 민수기 6:3; 사무엘상 1:15 등) 이것은 "포도주"와 구별되며 정확한 의미는 불분명하다. 그러나 이는 "포도로 만들지 않은 음료"를 뜻하는 것으로 보인다. 성경에서 그런 것으로 명명된 것은 석류주뿐이지만(아가 8:2), 고대인들은 사과·모과·대추야자·보리 등으로 만든 다양한 음료를 알고 있었으며 팔레스타인에서도 사용되었음이 분명하다. "독주"라는 번역은 부적절한데, "증류주"나 "브랜디"를 연상시키기 때문이다. 독주 참조. (8) 외경과 신약성경에서 "포도주"는 사도행전 2:13을 제외하고 오이노스(οἶνος , oı́nos )와 일부 합성어로 나타나는데, 사도행전 2:13에서는 그리스어가 γλεῦκος , gleúkos 로 "달콤한"이라는 뜻이며 성경 영역본들은 "new wine(새 포도주)"으로 번역한다. 또한 피; 음료; 술병; 열매; 꿀 참조.

2. 포도즙 틀: (1) 엄밀히 말해, 실제 포도즙 틀은 גּת , gath 라 불렸고(사사기 6:11 등), 받는 구덩이("지방 틀")는 יקב , yeḳebh 라 불렸으나(민수기 18:27 등), 그 명칭들은 어느 정도 혼용될 수 있었고(이사야 16:10; 욥기 24:11; 이사야 5:2 영미 개정역 본문 및 난외주 참조), 어느 쪽도 전체 장치를 나타내는 데 쓰일 수 있었다(갓(GATH) 참조, 사사기 7:25; 스가랴 14:10 비교). 이사야 63:3에서 히브리어는 פּוּרה , pūrāh , "포도즙 통"인데, 이 단어는 학개 2:16에서도 발견되며 거기서는 주석(gloss)으로 보인다(미국 표준 개정역이 그렇게 보는 것 같다). (2) 외경(집회서 33:16)과 신약성경(마태복음 21:33; 요한계시록 14:19, 14:20 [두 번]; 19:15)에서 "포도즙 틀"은 ληνός , lēnós 이며; 마가복음 12:1에서 ὑπολήιον , hupolḗnion 은 받는 구덩이만을 가리키는 것 같다(영미 개정역 "a pit for a winepress(포도즙 틀을 위한 구덩이)").

1. 포도 수확기: 포도나무 관리, 분포, 다양한 품종 등은 포도나무 참조. 포도가 익는 시기는 요단 골짜기에서는 6월만큼 이르기도 하지만, 해안 지방에서는 8월이 되어야 하며, 산지에서는 9월까지 늦춰지기도 한다. 그러나 어느 달이든 간에, 수확기가 오면 마을 사람들이 집을 떠나 포도밭에 세운 초막에 함께 머무르는 것이 관례였는데, 이는 일이 중단 없이 진행될 수 있도록 하기 위함이었다. 초막절 참조. 그것은 한 해의 큰 명절이었으며 수확의 기쁨은 거의 속담이 될 정도였고(이사야 16:10; 예레미야 25:30; 48:33; 사사기 9:27 참조), 수확 노래의 단편들이 이사야 27:2; 65:8에 보존된 것 같다. 포도는 대개 송이를 잘라 수확하여(낫 참조), 바구니에 담아 포도즙 틀로 운반하였다.

2. 포도즙 틀: 고대 포도즙 틀 중 많은 것이 오늘날까지 남아 있다. 통상적으로 그것들은 두 개의 직사각형 또는 원형 구덩이로 이루어졌으며, 깊이 2~3피트로 단단한 바위(이사야 5:2)를 파서 만들었다. 가능한 경우 하나가 항상 다른 것보다 높게 위치하였고, 두 구덩이는 관이나 수로로 연결되었다. 물론 크기는 다양했지만, 위쪽 구덩이는 항상 더 넓고 얕았으며 이것이 실제 압착 틀로서, 포도를 그 안에 던져 넣어 밟는 사람들의 발로 으깨었다(이사야 63:1-3 등). 즙은 관을 통해 아래쪽 구덩이로 흘러내렸으며, 그곳에서 항아리에 옮겨 담거나(학개 2:16) 첫 번째 발효가 일어나는 동안 그대로 두었다. 이 형태의 틀에는 여러 변형이 발견된다. 표면 가까이에 바위가 없는 곳에서는 구덩이를 땅에 파고 돌담이나 시멘트로 마감하고 역청을 칠했다. 또는 압착 구덩이를 어떤 재료로든 만들 수 있었으며(이집트에서는 나무가 많이 사용됨), 그곳에서 즙을 땅속 용기나 항아리로 흘려보냈다. 적지 않게 세 번째(드물게는 네 번째) 구덩이가 다른 두 구덩이 사이에 추가되어 일부 침전 및 여과가 이루어지기도 하였다. 나무 들보는 압착을 마무리하거나 전체 작업을 수행하는 데 자주 사용되었으며, 이 들보의 끝이 끼워졌던 구멍들이 지금도 볼 수 있다. 들보에 부착된 나무 판이 포도 무더기를 누르고, 들보의 자유로운 끝 쪽에는 무거운 추가 달렸다. 더 간단한 틀에서는 밟는 사람들이 작업을 마친 후 남은 찌꺼기 위에 돌을 쌓아 최종 결과물을 얻었다.

3. 등급 분류: 포도주 제조의 일반 원칙은 "압력이 적을수록 품질이 좋다"는 것으로서, 압착 초기에 흘러나온 액체, 특히 포도를 무더기로 쌓아 놓았을 때 포도 자체 무게만으로 생산된 것을 무거운 압력을 가해야 얻을 수 있는 것과 조심스럽게 분리하여 보관하였다. 마지막 찌꺼기에 물을 더하여 발효시키는 방법으로 한 단계 더 낮은 등급이 만들어졌다. 이 마지막 혼합물이 때로는 "식초"(ḥōmec )를 의미하기도 한다.

4. 발효: 팔레스타인의 기후에서 발효는 거의 즉시 시작되는데, 아침에 짜낸 즙의 경우 당일에 시작되기도 하며 늦어도 다음 날에는 시작된다. 처음에는 액체 표면에 약간의 거품이 생기는데, 유대 전통에 따르면 그 순간부터 포도주 십일조 대상이 된다(Ma‛ăsērōth 1 7). 발효 작용은 급격히 격렬해지며, 진행되는 동안 액체는 항아리나 통에 담아 두어야 한다. 아무리 새 것이고 튼튼한 포도주 부대라도 터질 수 있기 때문이다(욥기 32:19). 약 일주일 내에 이 격렬한 발효가 잦아들면, 포도주를 다른 항아리나 튼튼한 포도주 부대로 옮기고(마가복음 2:22 및 병행 구절들), 그 안에서 2차 발효가 이루어진다. 용기 바닥에는 무거운 침전물, 즉 "지게미"(שׁמרים , shemārı̄m , 시편 75:8 ["찌꺼기"]; 예레미야 48:11; 스바냐 1:12; 이사야 25:6에서는 이 단어가 포도주 자체를 가리키는 데 사용되기도 함)가 모이는데, "지게미 위에 놓인 포도주"는 이로부터 농도와 풍미가 깊어진다. 40일이 지나면 제대로 된 "포도주"로 여겨져 전제(奠祭)로 드릴 수 있었다(‛Ēdhuyyōth 6 1). 이 시점 이후의 처리 방식은 만드는 포도주의 종류에 따라 달랐던 것으로 보인다. 어떤 종류는 "지게미 위에" 숙성되도록 그대로 두었으며, 이것이 오히려 더 좋다고 여겨졌지만, 사용하기 전에 매우 조심스럽게 걸러야 하였다. 이사야 25:6 참조: '오래된 포도주로, 잘 걸러진, 지게미 위에서 숙성된 포도주의 잔치.' 그러나 통상적으로 발효 용기에 포도주를 그대로 두면 숙성을 방해하거나 변질을 초래하였다. 그래서 40일이 지나면 다른 항아리에 따라 담거나(보관용, 역대상 27:27 등), 포도주 부대에 담았다(운반용, 여호수아 9:4 등). 예레미야 48:11 참조: '모압은 그 어릴 때부터 평온하여 자기 지게미 위에 놓여 있고, 그릇에서 그릇으로 옮겨지지 않았도다.... 그러므로 그 맛이 변함이 없고(또는 "싱거워지고"), 그 향기가 발하지 못하였도다(또는 "신선함이 없도다")'; 스바냐 1:12 참조.

5. 저장: 항아리는 역청을 바른 뚜껑으로 단단히 봉인하였다. 발포 포도주를 보존하는 데 필요한 매우 긴밀한 밀봉은 히브리인들에게 알려지지 않았으므로, 그런 포도주는 사용되지 않았다. 따라서 시편 75:8의 "포도주가 거품을 낸다"는 표현은, 번역 자체가 틀리지 않다면(개정역 난외주 "The wine is red(포도주가 붉다)"), 발효가 아직 끝나지 않은 매우 새 포도주를 가리키는 것이어야 한다. 오래된 포도주가 새 포도주보다 우수하다는 것은 히브리인들도 세상 사람들과 마찬가지로 인정하였지만(집회서 9:10; 누가복음 5:39), 팔레스타인 포도주는 산발효가 발생하여 식초로 변할 위험이 언제든지 있었다. 그런 포도주를 보관할 수 있는 최대 기간은 약 3년이었으며, "오래된 포도주"란 1년 이상 저장된 것만을 의미하였다(Bab. Bath. 6 3). 또한 공예품, II, 19 참조.

1. 희석 포도주: 구약성경 시대에 포도주는 희석하지 않고 마셨으며, 물을 섞은 포도주는 망가진 것으로 여겼다(이사야 1:22). "섞은 포도주"나 "혼합 포도주"(위의 I, 1, (5) 참조)는 각종 방향성 약초와 함께 만들었으며, 고대 세계 전역에서 사용된 이런 혼합물 중 일부는 매우 강한 취기를 유발하였다(이사야 5:22). 몰약을 섞은 포도주는 마비 효과가 있는 마취제였다(마가복음 15:23). 그러나 후대에는 희석한 포도주를 마시는 그리스의 관습이 매우 일반화되어, 마카베오하의 저자는 (15:39에서) 희석하지 않은 포도주를 "역겨운 것"(polémion)이라고 말한다. 이 희석 방식이 이후 수 세기 동안 매우 표준화되어, 미쉬나는 이를 당연시하며, 심지어 랍비 엘리에제르는 희석하지 않은 포도주로 식탁 기도를 드리는 것을 금지하기도 하였다(Berākhōth 7 5). 물의 비율은 컸는데, 전체 혼합물의 3분의 1 내지 4분의 1만이 포도주였다(Niddāh 2 7; Peṣāḥı̄m 108b). 따라서 최후의 만찬 포도주는 현대적으로 말하면 달콤하고 붉은 발효 포도주로서 상당히 많이 희석된 것이었다. 그것이 의심할 여지 없이 일반 상업용 포도주였으므로, 특별히 "순수했다"고 가정할 이유가 없다.

2. 음주: 구약성경 전체에서 포도주는 삶의 필수품으로 여겨졌으며 결코 단순한 사치품으로 취급되지 않았다. 포도주는 가장 간단한 식사에도 필수적인 부분이었고(창세기 14:18; 사사기 19:19; 사무엘상 16:20; 이사야 55:1 등), 요새를 위한 불가결한 물자였으며(역대하 11:11), 어린아이를 포함한 모든 계층과 연령이 마셨다(예레미야애가 2:12; 스가랴 9:17). "포도주"는 기본 식량으로서 "곡식"과 함께 거론되며(창세기 27:28 등), 포도 수확의 실패나 외국인들에 의한 파괴는 심각한 재앙이었다(신명기 28:30, 39; 이사야 62:8; 65:21; 미가 6:15; 스바냐 1:13 등). 반면에 포도주의 풍요는 하나님의 특별한 복의 표시였고(창세기 27:28; 신명기 7:13; 아모스 9:14 등), 특별한 풍요는 메시아 시대의 표징이 될 것이었다(아모스 9:13; 요엘 3:18; 스가랴 9:17). 포도주를 통한 적당한 "마음의 즐거움"은 전혀 비난받을 일로 여겨지지 않았으며(사무엘하 13:28; 에스더 1:10; 시편 104:15; 전도서 9:7; 10:19; 스가랴 9:15; 10:7), 사사기 9:13은 오래전에 사라진 개념의 언어적 흔적에 불과하지만, 그 구절이 담고 있는 개념이 충격적이라고 여겨지지는 않았다. 물론 "전제(奠祭)"는 규정된 제의의 일부였고(레위기 23:13 등; 제사 참조), 그 수행을 보장하기 위해 성전(성막)에 포도주 창고가 있었다(역대상 9:29). 훨씬 후대의 더욱 온건한 시대에도 집회서는 31:27에서 포도주를 칭송하며, 마카베오하의 저자(위 참조)는 순수한 물을 순수한 포도주만큼이나 강하게 반대한다. 그리스도는 유대인의 관습에 순응하셨으며(마태복음 11:19 병행 누가복음 7:34; 누가복음 22:18), 성경 해석자들은 대체로 디모데전서 5:23의 유명한 구절이 금욕주의적(영지주의적?) 이원론에 대한 보호책으로서, 그리고 의학적 조언을 주기 위한 것이라고 해석한다. 성경적 관습의 역사적 조건화, 과음에 대한 성경의 타협 없는 반대, 그리고 고대의 태도가 전혀 다른 현대 상황에 직접 적용될 수 없음에 관해서는 술취함 참조. 포도주의 비유적 용례는 매우 다양하지만 대부분 비교적 명확하다. 어려움이 있는 것들은 본문의 각 항목에서 논의하였다. 포도주의 상업적 측면에 관해서는 무역 참조.

원본

• 번역원본 dictionary-entry/isbe-w-wine-wine-press (ISBE, PD)
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